Middagsfrids Vegokasse med à la carte – Del 2

Dag två och dags för vegetariska hamburgare. Om du inte gjort det än tycker jag du ska läsa vår Middagsfrid recension där det står allt om hur du gör för att beställa en kasse.

Mexikanska bönburgare med avokadodipp och rostade grönsaker

Idag hade jag sällskap i köket och på menyn stod det som sagt mexikanska bönburgare. För att skapa dessa började vi med att göra själva ”smeten”. Den bestod av morötter som grovrevs, en förpackning kikärtor och ett paket kidneybönor. Till det adderades ett ägg, 2 vitlöksklyftor, ca 1 dl majsstärkelse, och en del kryddor i form av chilipulver, spiskummin, salt och cayennepeppar. Det hela mixades ihop förhand till en grov smet och slängdes sen in i kylen ett tag medans vi fortsatte med rotfrukterna.

Rotfrukterna bestående av morötter och persiljerötter, skar vi i centimetertjocka stavar och slängde på en ugnsplåt tillsammans med lite olja och salt. Plåten placerades i ugnen för rostning i ca 25 minuter varpå vi satte igång med avokadodippen.

Köttet från två avokados mosades ihop tillsammans med turkisk yoghurt och lite salt och peppar till en oväntat god avokadodipp. Samtidigt skar vi upp en tomat och rödlök i skivor. Blad från en kruka sallad togs loss och förberedes för burgarna också.

Till sist var det dags för burgarna att stekas på men innan de tog plats i stekpannan panerade vi dem i ströbröd. De fick sen ligga och steka några minuter på varje sida och medans vi väntade på att de skulle bli klara slängde vi på en skivad haloumi på ugnsplåten i ugnen för att få den stekt lagom till när det var tid för servering.

Mina sista ord för dag två får nog bli, WOW! Det här var en riktig fullträff av Middagsfrid med goda smaker och ett enkelt o roligt recept. Bra jobbat!

Slutbetyg: 6 av 6 matkassar

Lämna gärna en kommentar

      Kommentera

      Login/Register access is temporary disabled

      Betala mindre för din matkasse!
      Med vårt nyhetsbrev missar du inga erbjudanden och kan utnyttja din prenumeration till max.

      Stäng