Middagsfrids Vegetariska matkasse – Del 2

Onsdag och hög tid för dag två med Middagsfrids vegokasse som idag bjöd på en gratäng toppad med fetaost!

Fetaosttoppad gratäng med olivsallad

Dagens matlagning började med att vi satte igång ugnen på 225 grader och påbörjade tillagningen av ”valfritt gryn” som receptet så fint sa. Här hemma hade vi enbart couscous så det fick det bli. En buljongtärning tog dessutom saltets plats i kokvattnet till couscousen.

Med vattnet på plattan fortsatte vi med att göra en gräddblandning genom att vispa samman ett ägg, 1 1/2 deciliter vispgrädde och en halvdeciliter vatten i en bunke. Därefter grovhackade vi en förpackning bladspenat, och stekte den i en varm panna med en stor klick smör i några minuter tills vätskan kokad bort.

Till sist skalade vi och grovrev två stora sötpotatisar, strimlade en halv purjolök (den gröna delen) och halverade en förpackning körsbärstomater. Allt blandades sen ner tillsammans med grynen och spenaten i en ugnsform och kryddades med oregano, timjan, salt och svartpeppar. Gräddstanningen hälldes över och allt toppades med  en förpackning smulad fetaost innan gratängen fick ta plats i ugnen för gräddning i cirka 20 minuter.

Till gratängen gjorde vi en god sallad på majrova, som vi skalade och strimlade, en zucchini som hyvlades i tunna remsor och ett paket machèsallad. Salladen blandades med en burk avrunna svarta oliver och toppades med olivolja och vitvinsvinäger.

Då gratängen gräddats klart serverades den tillsammans med salladen i en fin smakharmoni. Den fetaosttoppade gratängen lät väldigt god och allt var enligt mig upplagt till att bli en riktigt bra och god onsdagsmiddag men det kändes som att det saknades något. Jag tror jag hade velat ha mer fetaost på och kanske lite mer kryddor då den blev lite väl tam för min smak. Hur som helst var det en helt klart godkänd måltid!

Slutbetyg: 3 av 6 matkassar

Lämna gärna en kommentar

      Kommentera

      Login/Register access is temporary disabled

      Betala mindre för din matkasse!
      Med vårt nyhetsbrev missar du inga erbjudanden och kan utnyttja din prenumeration till max.

      Stäng